4 bananes pas trop mûres
Le jus de 1 citron
200g de farine
150g de sucre de semoule
10g de levure
4 œufs
100g de crème fraîche
70g de beurre
1 c.à soupe de cannelle en poudre
1 c. à soupe de sucre glace

1. Éplucher 3 bananes et les écraser à l’aide d’une fourchette. Arroser de jus de citron.

2. Dans un saladier, verser la farine, le sucre et la levure. Mélanger. Creuser un puit au centre et y casser les œufs un par un, tout en fouettant entre chaque ajout. Incorporer la crème fraîche ainsi que les bananes écrasées. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Beurrer six moules à bords haut. Y verser la préparation à la banane. Mettre au four, préchauffé à 210 degré pendant 20 mn.

4. Sortir les gâteaux au four et les laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler sur une grille. Eplucher la banane restante et la détailler en rondelles.

5. Faire fondre le beurre (50 g) dans une poêle et y mettre les rondelles de bananes à dorer pendant quelques secondes de chauque côté.

Au moment de servir, mettre les gâteaux dans les assiettes de service et répartir les rondelles de bananes sur le dessus. Saupoudrer de cannelle et de sucre glace. Servir.

Préparation pour 4 personnes:

180g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs, beurre

1 pincée de bicarbonate

2 citrons non traités

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1 c. soupe de graines de moutarde

4 c. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

1.Laver les citrons et râper finement le zeste de 1 citron. Les presser pour obtenir le jus et réserver.

2.Dans une terrine, mélanger la farine tamisée, la levure chimique, le bicarbonate, les œufs, l’huile d’olive.

3.Saler et poivrer.

4.Ajouter les zestes de citron, le jus de citron, les graines de pavot et les graines de moutarde.

5.Verser dans un moule à cake beurré, mettre dans le four préchauffé, laisser cuire pendant 50 min à 180 degré.

Préparation pour 4 personnes:

600g de carottes
20 cl de crème fraîche épaisse
½ c à café de gingembre en poudre
1 œuf + 2 jaunes
30 g de beurre
Sel et poivre

1.Grattez les carottes. Les laver, les essuyer puis les détailler en rondelles régulières. Verser de l’eau dans une casserole. Saler et y plonger les rondelles de carottes. Laisser cuire pendant 25 min jusqu’à ce que les carottes sont bien tendres.

2.Versez la crème fraîche dans une casserole. Saler et poivrer. La faire chauffer pendant 3min sur feu doux. Retirer du feu et ajouter le gingembre en poudre. Mélanger à l’aide d’une spatule. Couvrir et réserver.

3.Égouttez soigneusement les carottes et les passer au mixeur avec la crème fraîche aromatisée au gingembre, l’oeuf entier les jaunes d’oeufs. Vous devez obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.

4.Beurrez six petits bols en porcelaine et y verser la préparation aux carottes. Placer les dans dans un grand plat à four et verser 2 verres d’eau chaude dans les fond.

5.Mettez au bain-marie contenant les ramequins au four pré-chauffé à 180c pendant 20 min. Démouler les flans aux carottes

Qui ne peut résister a une tuile?

Pour 6 personnes:

1 blanc oeuf

80g de sucre en poudre

65g de farine

80g de beurre

30g d'amandes

Préparation: 30 min

Cuisson: 10min

1. Concassez les amandes dorées au four.

2. Mélangez  le sucre, la farine, le beurre fondu et les amandes.

3. Montez le blanc en neige  et l'incorporer a la préparation.

4. Versez la pâte en petites tuiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, a l'aide d'une cuillère. Parsemez d'amandes.

5. Enfournez pendant 10 min a th. 6-7 (200C).

 Servez les avec du  thé bien chaud  au cardamone.

Un bain marie pour cuire tout doucement et une délicate saveur pour une note subtile, légèrement exotique.

Pour 4 personnes: