Cake au citron

Préparation pour 4 personnes:

180g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs, beurre

1 pincée de bicarbonate

2 citrons non traités

1 cuillère à soupe de graines de pavot

1 c. soupe de graines de moutarde

4 c. à soupe d’huile d’olive

sel, poivre

1.Laver les citrons et râper finement le zeste de 1 citron. Les presser pour obtenir le jus et réserver.

2.Dans une terrine, mélanger la farine tamisée, la levure chimique, le bicarbonate, les œufs, l’huile d’olive.

3.Saler et poivrer.

4.Ajouter les zestes de citron, le jus de citron, les graines de pavot et les graines de moutarde.

5.Verser dans un moule à cake beurré, mettre dans le four préchauffé, laisser cuire pendant 50 min à 180 degré.